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Spaghetti al tonno: Rezept für den sämigen Genuss

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Foto: Spaghetti with Tuna, Lemon, and Breadcrumbs/ thebittenword.com

Foto: Spaghetti with Tuna, Lemon, and Breadcrumbs/ thebittenword.com

Ist die Rede von Spaghetti al tonno, so verstehen die Italiener darunter zwei verschiedene Varianten. „E pomodoro“ ist dabei die Rezept-Version mit einer fruchtigen Tomatensoße, während „in bianco“ eine helle Ausgabe des Gerichts beschreibt, die häufig auf Basis einer cremigen Sahnesoße entsteht. Letztere schmeckt sämig köstlich und ist zweifelsohne nicht für eine Diät geeignet. Eine mögliche Zubereitungsvariante für das leckere Gericht wird im folgenden Rezept erläutert.

Zutaten (4 Portionen):
- 500 g Spaghetti
- 3 Dosen Tunfisch, im eigenen Saft
- 2 Zwiebeln, klein
- 250 g Frischkäse
- 300 g Schmand
- 2 TL Senf
- 75 g Schnittlauch
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes sollten die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung zubereitet werden. Dann die Tunfisch-Dosen öffnen und den Saft abtropfen lassen. In der Zwischenzeit zwei kleine Zwiebeln schälen und grob zerhacken. Dann zwei Dosen Tunfisch und Zwiebeln mit ein wenig Wasser in einen Topf geben und mittels Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Diese Mischung auf mittlerer Flamme unter stetigem Rühren erhitzen, dann sowohl Frischkäse als auch Schmand und Senf unterrühren und weiter köcheln lassen.

Nebenbei den Schnittlauch abwaschen und in feine Ringe schneiden, anschließend in den Topf geben. Den verbliebenen Tunfisch mit einer Gabel zerteilen und unter die Soße rühren. Jetzt muss diese nur noch mit einer Prise Kreuzkümmel sowie einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt werden. Alles zusammen nochmals erhitzen. Wenn die Spaghetti al dente sind, abgießen und auf vier Pastatellern verteilen und daraufhin die Soße darüber geben. Sofort Servieren.

Foto: Bildlizenz CC BY 2.0


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